Acadêmicos do curso de Engenharia de Alimentos da URI realizaram neste mês uma visita de estudos ao Laticínio Santa Clara, em Estação. A viagem foi acompanhada pelos professores Alexander Junges, Juliana Barbosa e Juliana Steffens.

A Santa Clara é a mais antiga cooperativa de laticínios em atividade no Brasil e também a primeira a conquistar a certificação ISO no Rio Grande do Sul. A cooperativa possui rigoroso controle de qualidade, onde são processadas mais de 24 mil toneladas de produtos derivados do leite, como os mais de 20 tipos de queijos, bebida láctea, creme de leite e requeijão. A unidade de Estação produz derivados lácteos como creme de leite, manteiga, requeijão e queijo muzzarela.

A visita teve início com uma apresentação da empresa, realizada pelo controle de qualidade. Em seguida, os alunos conheceram todo o processo produtivo desde a recepção do leite até a expedição dos produtos, bem como o processo de tratamento de efluentes.

Com a visita, os alunos puderam visualizar na prática os conteúdos teóricos das áreas de matérias-primas alimentícias, operações unitárias, processos tecnológicos, tratamento de efluentes, entre outros.